2019-02-06 白のみそ汁 白のみそ汁今朝思ったのですが最近作るみそ汁は白い、ということ。きのこも舞茸やしめじだとそこでもアクセントがつかなかった。 ちなみに本日の具はしょうが、大根、長ネギ(この青いところが一番色があるが煮込むと消える)玉ねぎ、白菜、しじみです。色が白いですよね。それで白みそ、というわけではないですが、大根系は白みそ、ただし、しじみが入っているので、八丁味噌との合わせ。 バランスが悪いのか、と考えますが、おいしいのでそれでよし。 それにたまご落とします。