2016-05-25から1日間の記事一覧
冷やし中華のコツまず麺をしめること。これに尽きるように思います。麺は讃岐の人ならわかると思いますが何回も水でしめてぬるぬる感をなくすとのど越しが良くなる。 私は納得するまではだいたい、7回くらい水でしめます。 町場での冷やし中華が割高なのはこ…
冷やし中華のコツまず麺をしめること。これに尽きるように思います。麺は讃岐の人ならわかると思いますが何回も水でしめてぬるぬる感をなくすとのど越しが良くなる。 私は納得するまではだいたい、7回くらい水でしめます。 町場での冷やし中華が割高なのはこ…
